Les 3 « s » illustrent l’essence de ce savoir-faire : Sweet Sour Strong, soit les trois principes fondamentaux pour parvenir à l’équilibre parfait et à l’harmonie des saveurs.
3S fait vivre cette philosophie en accordant une grande importance aux produits, sélectionnés selon leurs saisonnalités et utilisés dans des préparations : infusions, sirops, bitters et shrubbs, toutes conçues de façon artisanale.
3S accompagne des événements privés et professionnels et propose une sélection de cocktails adaptée au contexte, au nombre de personnes et à la saisonnalité des produits. Cocktails classiques, versions revisitées ou créations originales : 3S propose des cartes adaptées et créatives et respectueuses des produits.
3S propose des ateliers de mixologie pour des événements privés ou professionnels. Après avoir introduit les principes fondamentaux et les caractéristiques des produits, chaque participant apprend à manipuler le matériel puis à apprivoiser les ingrédients jusqu'à la réalisation du cocktail parfait et sa dégustation.
Après avoir officié plusieurs années dans différents établissements, 3S s’est spécialisée dans le conseil aux professionnels et a signé plusieurs cartes de cocktails, saisonnières ou permanentes principalement à Paris. Cette prestation de conseil inclut la formation et le suivi des équipes pour assurer une totale appropriation des recettes proposées.
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Fondateur de 3S
Sweet, Sour & Strong -douceur, acidité et puissance- est la règle élémentaire qui régit la science du cocktail mais au-delà de ce principe, c’est tout un art qui repose sur la connaissance des produits et la créativité pour les faire se rencontrer avec harmonie.
Derrière 3S se cache son fondateur, Nicolas Blscak, épicurien de nature, qui s’est d’abord épris de cuisine avant de se passionner pour la mixologie. Au fil de ses voyages à travers le monde, Nicolas découvre des spécialités culinaires mais surtout des saveurs nouvelles qui lui inspirent des associations qu’il ne tarde pas à expérimenter dans ses cocktails. D’abord chef barman mixologue pour plusieurs établissements parisiens
(Favela Chic, Brasserie Barbes, Carmen) , Nicolas devient consultant et Brand Ambassadeur de spiritueux avant de fonder l'agence 3S .
Ce qui plaît surtout au mixologue et qui porte la philosophie de 3S c’est le moment partagé autour de la conception et de la dégustation d’un cocktail. Il n’est pas rare que la carte soit finalement ignorée pour laisser place à une création sur mesure improvisée selon le goût et l’humeur des curieux.
